解決方案：

世紀(jì)縱橫項目組根據(jù)客戶的需求并結(jié)合運(yùn)營現(xiàn)狀，通過前期調(diào)研和訪談，對客戶的連鎖經(jīng)營計劃的優(yōu)勢和風(fēng)險進(jìn)行了客觀準(zhǔn)確的分析診斷之后，幫助客戶確立了連鎖戰(zhàn)略規(guī)劃和連鎖模式，建議客戶實施高度統(tǒng)一管理的經(jīng)營方式，以直營連鎖店為主，少數(shù)特許連鎖店為輔。建議客戶在店標(biāo)、管理、配貨、價格、核算、服務(wù)等多個方面實現(xiàn)統(tǒng)一一致，塑造品牌形象的同時也保證服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。原料由中央廚房統(tǒng)一進(jìn)貨，集中生產(chǎn)制作，然后把成品和半成品配送各店，由各連鎖店直接加工銷售，減少貨物的流傳環(huán)節(jié)，保持商品質(zhì)優(yōu)價廉的優(yōu)勢。在確定了戰(zhàn)略規(guī)劃和連鎖模式后，世紀(jì)縱橫從連鎖店的布局、選址、服務(wù)功能、有效投入(資金、人力、網(wǎng)點(diǎn))、采購控制、產(chǎn)品質(zhì)量、物流管理、價格定位、菜品設(shè)計、營運(yùn)管理等多個方面都制定了詳細(xì)具體的運(yùn)作手冊，并輔導(dǎo)客戶實施方案，進(jìn)行連鎖運(yùn)營管理和店長培訓(xùn)。最后建立了18家直營連鎖店和1家特許連鎖店，連鎖店經(jīng)營達(dá)到了一定的規(guī)模效應(yīng)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。